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Goustaroun provençal
Le premier article de l'année 2017 sur ce blog sera une question !
Depuis que j'ai mis le blog "aioli" en veilleuse je n'ai plus publié de recette de cuisine
Quoique les images qui suivent ne donnent aucune recette...normal ce n'est pas de la cuisine mais un "truc" de vieux provençal.
Un goustaroun Provençal, vous connaissez ?
Goustaroun : traduire par gourmandise, casse ventre, gros miam, etc. de préférence entre copains, mais ça marche aussi en solo, la preuve... !
attention, les images qui suivent peuvent choquer les palais sensibles déshabitués des bonnes choses qui ont vraiment du goût.
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Il faut et c'est impératif, commencer par de belles braises dans la cheminée, ouvrir éventuellement la porte de l'insert
(ah ça c'est interdit maintenant, mais tant pis on dira rien à Ségo !)
Un ballon d'excellent vin rouge à portée de main
Du très bon pain de campagne (fait par mes "petites"mains), même rassis ça marche,
...et le contenu du bocal.
Étaler la pâte onctueuse et fort odorante sur une tranche de pain et faire griller sur la braise.
"Miamer" avec délice et boire un chicoulon de rouge.
O fan de chichourle...ça c'est du bon !
Non ce n'est pas, loin s'en faut une recette miracle "détox" !
les images :
oupss... le contenu du verre a bien baissé !
Et qu'y a-t-il dans le bocal ?
(ce jeu est interdit à Alice "Mana" , Yvette "gazelle" et Patrick "Jupi" ils connaissent la réponse j'en suis certain ! )
On ne gagne rien à donner la bonne réponse, si ce n'est ma considération .
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Amistousamen
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Commentaires
Goustaroun en Corse Spuntinu
Ici c'est vraisemblablement du pain grillé avec de la moutarde
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Lundi 2 Janvier 2017 à 09:15
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Il y a bien longtemps, dans ma famille dans le Gard, il y avait toujours une oule en grès dans laquelle on mettait consciencieusement les restes de fromages (de chèvre en général, mais aussi de roquefort, les croûtes de gruyère, etc...). Un couvercle était posé sur le récipient pour en protéger le contenu des mouches et de leurs descendants. Les plus précautionneux - ou les plus gourmands - ajoutaient un peu d'eau de vie à la surface. Après un temps certain, il y avait dans l'oule une pâte fortement odorante et de haut goût (une nourriture d'homme, comme on dirait dans certain film) à laquelle les enfants étaient parcimonieusement initiés, et que l'on dégustait en tartines. Mais, peut-être parce que je n'étais la-bas qu'en vacances d'été, je ne les ai jamais vu grillées. Ça me donne de idées...
Je suis peut-être loin de la solution, mais en tous cas merci d'avoir ravivé de vieux et agréables souvenirs.
Bonne année à tout votre groupe, et bonnes balades
Cordialement
Pierre
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Lundi 2 Janvier 2017 à 10:13
Ah mon ami, comme ça fait plaisir !
tu es en plein dans le mille.
Juste une précision, moi j'y rajoute de l'ail écrasé, juste ce qu'il faut et de l'Armagnac (uniquement car je n'avais plus de vieux marc de Provence).
Ici on appelle ça la cachaille. (nom qui change selon les régions y compris au sein même de notre Provence.
amitiés et belle nouvelle année,
au plaisir
jluc
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4Mana bonneminealixLundi 2 Janvier 2017 à 21:27dommage, je voulais jouer et gagner ....une tartine..... .Pour info j'ai prévu d'en proposer pour le 1er juillet à l'apéro de Lacoste ( sans les braises ....) bises
henri mon beau père en faisait de ce fromage decrit par Le grand, il appelait cela du Croustignous
6Mag à l'eauMercredi 11 Janvier 2017 à 23:00Oh, trop miam ! Je connais ça sous le nom de cachaça, et je n'en ai pas mangé depuis des lustres. Et en Bourgogne il y a un équivalent appelé "fromage fort".
7Max83Jeudi 23 Juin 2022 à 11:53Le CROUSTIGNIOU dont j'ai toujours entendu parlé depuis mon enfance mais que je n'ai jamais eu l'occasion de déguster. Cordialement.
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Vendredi 24 Juin 2022 à 12:11
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Ben je ne sais pas trop ! De l'aïoli peut être, mais grillé ??? Allez, bisous et bonne année 2017.
Mort de rire Monique, non tu en es très loin.
disons qu'il y a ....du fromage
gros bizzz ma belle, et que cette nouvelle année vous soit excellente et porteuse de beaucoup de bonheur.
Quant à la santé, je ne vais pas attendre le nouvel pour vous la souhaiter bonne et durable.
jluc
PS l'aioli grillée va redevenir de l'huile chaude...beurk !